【放冰箱里的隔夜西瓜到底能不能吃？还有什么水果是不能隔夜食用的？】炎炎夏日，甜而多汁的西瓜成了人们的解暑利器之一。可是，西瓜那么大个儿，一次吃不完怎么办？多数人会选择放进冰箱，有些讲究人还会给西瓜包层保鲜膜，放到第二天继续吃。然而，冰箱不是万能的，隔夜西瓜可能会有大量细菌……这不，吃了隔夜西瓜后，有一家三口进了医院。

一家三口吃隔夜瓜“吃”进了医院

日前，陕西有一家三口因为吃了一次西瓜接连入院。这是咋回事呢？

原来，本着不浪费的原则，图图（化名）一家三口把隔夜的西瓜吃掉了。可谁知道，吃完之后不久，一家三口就出现了恶心、呕吐、腹泻等症状，只好立马到医院就诊。

图图爸妈的病情稍轻一些，俩人因为胃肠炎在当地医院住院治疗。而图图不仅出现胃肠炎表现，还出现了贫血、无尿、肾功能衰竭等症状，随后被转至西安儿童医院肾脏科，在那里，医生对图图进行血液透析和血浆置换治疗。

图图一家可能怎么也没想到，就吃了一个隔夜西瓜，一家三口都进了医院，而孩子还险些丧命。那么，隔夜的西瓜到底还能不能吃？

夏季食物易受细菌“侵袭”

吃了隔夜西瓜，为什么会造成这么严重的后果？带着疑问，顶端新闻·河南商报记者咨询了郑州人民医院感染科韩鲸璟医生。

“夏天气温高，食物储存不当，就容易受到细菌污染。”韩鲸璟表示，夏天炎热，有利于细菌的滋生繁殖，而西瓜含有大量的水分和糖分，如果储存不当就更易滋生细菌，“这个西瓜是隔夜的，西瓜内的细菌肯定是大量繁殖。”

那是否意味着，只要给西瓜包上一层保鲜膜再放入冰箱，西瓜就不会受到细菌污染了呢？

并非如此！

韩鲸璟称，西瓜存在卫生安全隐患，取决于诸多方面，如切西瓜的刀和案板没有清洁、撕保鲜膜前没洗手以及没洗干净，抑或保鲜膜本身因各种原因携带了细菌，再或者存放西瓜的冰箱卫生状况本就不好等。

“切开西瓜后，西瓜表面会暴露于空气中，受到空气中飘浮的细菌的污染，再覆盖一层保鲜膜放进冰箱里，保鲜膜下面这一层就形成了无氧环境，容易引起细菌滋生。”韩鲸璟解释道。

隔夜西瓜到底能不能吃？

放冰箱里的隔夜西瓜到底能不能吃？

“不建议吃，尤其是放在室温下。”韩鲸璟称，即便将西瓜放冰箱里，也不建议长时间储存，这是因为冰箱里也存在细菌，加之不少人并不会定期清洁冰箱，所以，冰箱并非就是食物的保险箱，食物放进冰箱不一定绝对安全。

“切开的水果或食物，都不建议在冰箱长期存放后再吃。”韩鲸璟说，相较于成人，儿童免疫力较低，血容量也远比成人少，因此，在相同感染的情况下，往往儿童的症状比大人会严重些。

那么，家长该如何避免孩子发生食物细菌感染呢？她建议家长尽量给儿童吃新鲜的果蔬，且一定要清洗干净后再食用，同时也要记得手清洁。另外，尽量不要让孩子吃剩菜剩饭，对于冰箱里拿出来的食物，一定要经过充分加热再吃，因为热透的过程也是杀菌的过程。

西瓜这样吃更卫生

1.西瓜切之前要先把瓜皮整体洗干净，最好用专门切水果的刀和案板。

2.常温放置4小时的瓜最好不吃。这里需要提醒下：超市、水果店里切成丁、块的西瓜，如果不是放在冷藏保鲜区且有保鲜膜完整覆盖，最好不要购买，特别要注意查看包装日期是否是新的。

3.西瓜切开后，预估吃不完的剩余部分，要尽快盖上干净的保鲜膜，放进冰箱里保存，并与其他食物生熟分开。

4.食用冷藏西瓜前，切掉表皮一层更安全。

中医认为，西瓜具有清热、利水、祛火等功效，其本身就是寒性的水果。因此，如果再吃冰镇西瓜就会“寒上加寒”，对肠胃的刺激大，特别是寒性体质和脾胃虚弱的人群，更不适合吃。

还有什么水果是不能隔夜食用的？

1、菠萝

2、那些需要切开、去皮的水果，保存不当，容易滋生细菌，造成第二次污染

3、隔夜水果最好是不要经常食用的，因为隔夜水果有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质，二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。

　　营养师为你做指导，禁忌食用这些隔夜食物

　　提倡节俭时毋庸置疑的，但是所有的剩菜都能打包带回家，第二天再加热吃掉吗？答案是肯定的：不能。

　　哪些食物是禁忌隔夜食用的，小编咨询了营养师朋友，做了一个概括，如下：

　　1.海鲜类

　　尤其是鱼虾蟹，它们含有高蛋白，生活在低温中。生猛海鲜现杀现吃，不仅口感好，营养也丰富。有营养师做过实验，经过加工后的海鲜即使放在冰箱冷藏过夜，显微镜下的蛋白质分解滋生大量细菌。肠胃不好的人食用了会产生腹痛腹泻呕吐等食物中毒症状，健康人经常食用会对肝肾产生不良影响。所以为了自己的身体健康，不要不舍得丢掉变质的隔夜海鲜。

　　当然，活得海鲜没有经过加工，直接放冰箱冷藏一日的。如果放冷冻层可以保鲜半个月，半个月之后，虽然冷冻的海鲜没有腐败，本身所带有的蛋白质及其他营养已逐渐减少，并且口感如同嚼蜡，毫无食鲜的感觉。这也是为什么广大吃货喜欢吃活海鲜的原因。

　　2.青菜类

　　尤其是绿叶蔬菜，生菜/油麦菜/上海青/小白菜等等。大家都知道青菜富含丰富的维生素，现炒现吃可以保留其营养。如果炒熟后过夜再食呢？经试验，营养师在过夜的熟蔬菜中检测到了亚硝酸盐，这个产物积少成多是可以致癌的。

　　新鲜的青菜吃不完可以用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏，但是熟的剩菜就算了，不要拿健康做赌注。

　　3.水果类

　　炎热夏季从冰箱拿出冷藏的水果食用，不但能解暑降温还能补充营养。然而大家可知道切开过的水果放入冰箱过夜后会滋生多少细菌？有报道一家五口食用过夜的冰西瓜上吐下泻，去医院输液治疗。其实在且西瓜时刀和砧板上的细菌已经粘在了西瓜上，只是现切先吃细菌少，没有什么感觉，如果放冰箱过夜后再食，那西瓜表面上已经是细菌累累了。原本肠胃不太好的人，直接食用过夜的冰西瓜不呕吐腹泻才怪！

　　所以不仅是西瓜，其他水果也要现切先吃，并且尽量不要购买水果店切好的水果。你买了完整的水果让水果店帮忙切是可以的。

　　4.大米面条类

　　看到大米面条这些必吃的主食，我们会怀疑它们真的不能过夜吗？是否能过夜食用，小编认为，除了熟面条，其他的但用无妨。大米面条是碳水化合物，是人体生长必须的物质，它主要为我们提供能量，除此之外也含有少量的蛋白质/氨基酸等其他营养素。所以加工后的大米饭，放冰箱冷藏过夜，第二天可以加热食用的，因为它含蛋白质少，不易腐败。

　　至于加工后的面条不能过夜，主要是由于它带有汤水，不易保

　　好啦，以上只是本次常见不能隔夜食的食物的一个大概总结。其实生活中还有很多不能过夜食用的食物，那需要我们自己慢慢去发现和体会了。