马蹄是生活中常会遇到的一种食材，因其生津止渴、利肠通便而备受大家喜爱，常备人们应用于饮食中，但很多人在使用马蹄的时候都有遇到马蹄去皮变黄的问题，那么马蹄削皮后变黄怎么办？去皮后的马蹄怎么保存？一起看看吧。

马蹄削皮后变黄是很多人食用该食物时都有遇到的问题，像这种一般的处理办法是建议大家丢弃，发黄的马蹄有可能保存时间过长引起变质，马蹄去皮后要当时吃掉，若是实在想保存，也要把去皮的马蹄泡在清水中，水要没过马蹄，但是即便这个也要在24小时内食用。

去皮后的马蹄怎么保存是很多人食用该食物都有的问题，像这种方法有很多，最为常见的就是密封冷藏保存。马蹄削好隔夜会变色。马蹄含有淀粉，削皮以后遇到空气会产生氧化反应，所以变色了。可以用保鲜袋套好,然后放冰箱里面会好点的。

马蹄如果削了皮跟空气接触，会氧化变色很容易坏掉，最好尽快吃完。如果吃不完可真空袋抽气空气，包装起来放冰箱。也可用盐水没过马蹄装包鲜盒放冰箱，可放三四天。