牛排也就是一大块的片状牛肉，在西餐里面属于主要食物之一，主要还是以煎和烤制为主。一些西餐厅里的牛肉并不便宜，而且量看上去也有多有少，那么餐厅里面的牛排一份通常有多少克呢？点牛排要几分熟呢？

欧美国家的标准是一块400g，但是国内的就比较少差不多200g。不同餐厅的牛排重量自然是不一样的，正宗西餐厅的一般在250克-750克之间，大部分是300g左右，当然也要看不同的价格，像连锁店的便宜的一般很薄。有的还会分小牛排和大牛排，像宜家餐厅的小份是200g，大份是300g。

西方人的主菜是牛排，如果从小就习惯了吃带血的牛排，那么它们的胃肠消化能力将适应于三分熟甚至一分熟的牛排。 但由于饮食习惯的差异，东方人更喜欢七成熟甚至完全熟的牛排。

如果是很少吃牛排，就不要选择带血水的牛排。 可以吃七成熟或完全煮熟的牛排，以免引起肠胃不适。 如果经常吃牛排，并且习惯于吃带血的牛排，那么您可以吃个五成熟的牛排， 甚至更生的牛排。

1分熟——rare

3分熟——medium rare

5分熟——medium

7分熟——medium done

9分熟——done

要注意的是，中文里面的几分熟和温度多少没有一个固定的标准，所以有的餐厅3分熟可能就是“Rare”的。另外，最佳熟度是“medium rare”，这个也是最保险最不容易出错的点法。