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　　时光荏苒，转眼间，2021年也快结束了，我们即将迎来2022年，同时农历的虎年也离我们不远了一说到过年，很多人第一时间想到的就是回到老家，跟亲人们团聚，吃上一碗热气腾腾的饺子，共同迎接新年的到来，今天就跟大家聊聊为什么过年要吃饺子，以及水晶蒸饺的做法

　　过年为什么要吃饺子

　　过年家家户户必不可少的一道菜就是饺子了按古代习俗，民以食为天，面食的代表作就是饺子，有菜有肉又有面，寓意丰衣足食的意思，饺子是过年祭祀用的食品过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交，迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运煮饺子也寓意着财源滚滚同时饺子也十分美味，深受大家喜爱

　　初一吃饺子的习俗

　　很多地区习俗不同，有的除夕吃饺子，有的大年初一吃饺子按照我们的新春的美食传统，三十晚上要吃全家春节年夜饭，到了初一就要吃饺子新年新气象，在外地工作一年的人回到家里陪同父母过佳节，是一年中最大的喜庆日子，所以初一吃饺子也是我们的传统习俗在北方，过年如果没有饺子，就没有年味儿了

　　水晶蒸饺的做法

　　水晶蒸饺不仅好吃还好看首先准备韭菜200克、鸡蛋2个、土豆淀粉200克、盐1勺、蚝油1勺，五香粉半勺，2勺熟油拌匀土豆淀粉用开水烫熟，揉成面团醒20分钟韭菜洗净切末，鸡蛋打散，锅中热油，倒入蛋液，边用筷子划散将鸡蛋碎韭菜一起放入大碗里，放入盐，蚝油，五香粉，2勺熟油拌匀将面团揉成光滑的面团，再搓成细长条，分成小剂子，擀成薄皮，包上韭菜鸡蛋馅饺子的边一定要捏牢，包成自己喜爱的形状要吃的时候，只要上蒸笼蒸20分钟左右就可以开动了