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　　大年初一的前一天，也就是除夕，除夕夜里很多地方都有传统，就是供隔年饭，盛一碗饭出来，从除夕放置到初一，取“年年有余”的含义到了大年初一的晚上一般就不供饭了，不过有些地区的习俗会从除夕一直供到大年初五

　　大年初一晚上还要供饭吗

　　供饭一般是从除夕夜供到大年初一，表示新的一年能吃饱饭，年年有余，大年初一的晚上就不需要供饭了但是对于客家人来说，他们的习俗是从除夕一直供到正月初五隔年饭是供奉祖先和神明的，从除夕晚上开始，到了初三早晨，隔年饭要重新蒸过，全家人一起食用等到了初五隔年饭吃完后，才开始放新米下锅煮新饭客家人的供饭习俗，一直到现在，还依然沿袭着

　　除夕为什么要隔年饭

　　供隔年饭是从古代开始就延续下来的新年传统之一在北方,有的人家还要供一盆饭年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”,是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思以表示年年有余的意思，当然是一种美好的愿望,图个吉利这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮北京俗话叫”二米籽子饭”,是为了有黄有白,这叫作"有金有银，金银满盆”的”金银饭”除夕之夜,一家老小,边吃边乐谈笑畅叙隔年饭体现了我国人民对于生活的美好向往和祈愿

　　除夕留隔年饭的传说

　　隔年饭的传统源于古代的劳动人民对温饱生活的向往早年间物资匮乏,能顿顿吃个饱饭就算是那一辈人最大的愿望

　　老天津人管理隔年饭也被称为迎年饭，特别是正月三十日蒸的饭，从中盛出一碗不吃，留下一天再吃三十年过去了是正月一日，留下这碗饭过年再吃，在新的一年里每天吃饱饭，讨论每年都有馀粮的彩头这个习俗也从古代一直延续至今