文章来源:伊秀

白糖可以做白糖糕。

用料：粘米粉400克、一百度热水350克、清水350克、白糖200克、酵母4克、苏打粉2克。

做法：先把粘米粉倒入盘中，倒入300克清水搓成粉团慢慢揉搓一分钟。

倒入剩余的清水搅拌成粘稠的粉浆。

把350克一百度热水倒入粉浆中静置10秒左右，记住这10秒内不要搅拌粉浆，由它烫成生熟浆，之后就可以搅拌均匀了。

称好白糖，倒入粉浆中，快速搅拌均匀。

加入酵母快速搅拌均匀（加入酵母前试一下温度，粉浆温度在30度左右加入酵母搅拌）。

盖上保鲜膜温暖发酵一个小时二十分钟，发酵到满满小气泡，加入剩余的2克小苏打快速搅拌均匀。

碟子刷底油，倒入粉浆，静置发酵10分钟后，上汽蒸20分钟。

20分钟后出锅放凉一下就可以切块食用。