大闸蟹能隔夜吃吗 大闸蟹隔夜还可以食用吗

导读 文章来源:伊秀 大闸蟹能否隔夜吃,需根据情况而定。若保存得当,未出现腐烂、变质等情况,通常可继续食用。但若保存不佳,造成细菌污染,...

文章来源:伊秀

大闸蟹能否隔夜吃,需根据情况而定。若保存得当,未出现腐烂、变质等情况,通常可继续食用。但若保存不佳,造成细菌污染,则不可继续食用。

能吃:如果大闸蟹在煮熟前并没有死亡,且放置于冰箱内密封冷藏保存,没吃完第二天还能吃,但需适量食用。主要因为密封保存可以阻挡部分细菌污染大闸蟹,而且低温环境也可以抑制细菌的繁殖速度。但吃的时候一定要重新高温加热,可以在一定程度上杀灭部分细菌。

不能吃:若大闸蟹在煮熟前已经死亡,且储存方式不当,比如未予以保鲜膜密封或未保存于冷藏层,则第二天不能再吃。由于大闸蟹中含有较多蛋白质、维生素及其他营养物质,若在煮熟前已经死亡,则各种微生物会大量繁殖,若留到第二天再吃,微生物会更加多,可能已经出现变质,出现馊味或肉质松散等情况。此时食用可能会导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等表现。

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