文章来源:伊秀

用料：猪心半个；香菇一小把；料酒1勺；姜5片；盐3克；生抽1小勺。

做法：先把香菇洗净后去尾泡几分钟，然后就把姜和蒜米去皮切片备用。

在有猪心盖的碗里倒入几片姜和一勺的料酒，用手抓至入味去腥。

用手抓至入味后就用冷水把猪心盖和猪肉一起倒入锅里，冷水热锅煮几分钟后捞出来备用。

然后热锅冷油倒入姜蒜去爆香一会，过后就倒入猪心盖翻炒片刻，过后就倒入酱料去锅里一起焖煮。

倒入锅里慢火煮一会，看到有点水分蒸发，就倒入香菇和香菇水一起翻炒，期间一定要注意不要把锅给炒糊了。

过后搅拌均匀后就用大火收汁即可。