文章来源:伊秀

食材：平菇，猪肉，莲藕，香菜，生姜，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油我，食盐，食用油。

做法：先将食材准备好，平菇两朵，猪肉一块，莲藕一根，香菜一小把。

把猪肉洗干净，切成片，放进绞肉机搅打上劲，再把莲藕刮皮，切成小块放进去打碎，加生抽两勺生抽，两勺蚝油，少量胡椒粉，料酒，盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。

把平菇的根部去掉，一边冲水一边撕成小块，清洗干净，装盘待用。

起锅下油，先煸香生姜，蒜末，再倒入平菇翻炒一分钟。

倒入两杯水，加盖上锅盖，大火煮开，改中火煮三分钟。

把火调到最小，开始做丸子，取一团肉泥，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，直到所有的丸子都挤好了，淋入生抽，食盐，改大火煮将丸子煮熟。

最后关火，放入香菜点缀，出锅。