文章来源:伊秀

米能生吃，生米和熟米无论是从口感上还是营养价值上对比，区别还是比较大的。

生米的口感远远不如熟米的口感好，熟米的口感更软糯更好下口。而且生的米饭也是含有一定的有害物质，因为生米相对于熟米来说是没有经过高温杀毒的，在这个过程中食用生米的话，很容易将米中原有的一些有毒物质带入体内。虽然生米也是可以食用的，但是还是建议将其煮熟后食用更好一些。

虽然生米和熟米有一定的差距，但是生米也是有较高的营养价值，比如生米中的维生素含量较为丰富，没有经过高温的破坏，对于一些需要的人来说，这种营养是需要每天及时补充的。