文章来源:伊秀

准备沙虫、粉丝、生抽、蚝油、料酒、糖、盐、蒜蓉、葱、蒸鱼酱油。

沙虫彻底清洗干净至无沙，沥干水备用。

粉丝温水浸泡十五分钟至软捞出沥干水备用。

把生抽3勺、蚝油2勺、料酒1勺、糖3克、盐1克和了1/3的蒜蓉一起拌匀，再起油锅小火煸香2/3蒜蓉后离火趁热倒入酱汁中搅拌均匀待用。

蒸盘里均匀地铺上粉丝，沙虫整齐地码放，再淋上酱汁，蒸箱100度蒸3分钟即可，若是用蒸锅，开水上汽也是蒸3分钟出锅。

出锅后撒上葱花点缀一下，也可在盆边上淋上少许蒸鱼酱油。

肉质脆嫩、鲜美无比，美味的清蒸沙虫就做好了。