文章来源:伊秀

食材：糯米1斤，偏瘦五花肉半斤，咸蛋黄10个，粽叶适量。

做法：五花肉去皮切块，葱姜少许、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺白糖、少许盐抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。

糯米提前浸泡5小时，粽叶浸泡后洗净剪去梗部，咸蛋黄白酒食用油泡30分钟。

泡好的糯米控干水分1勺老抽1勺生抽适量盐，拌匀腌制30分钟。

包粽子取粽叶纹理的面相对而放，卷成圆锥形，依次放一层糯米一块五花肉一个咸蛋黄一层糯米压实，把两边的粽叶都往中间折叠盖住糯米，再把上面的粽叶拉盖下来包住边角，把多余的叶子折叠在盖子下面，然后用线捆紧即可。

锅中放足够的水放入粽子大火煮开，改中火煮90分钟，煮好后焖3个小时即可。