文章来源:伊秀

用料：白米150g、清水2000ml。

白米洗净，加入1滴色拉油，拌匀静置1小时以上；

锅中入水，大火煮开，下入白米。

保持大花沸腾，煮至白米开花。

用蛋抽顺同一方向用力搅拌，将白米打碎。

继续大火煮至沸腾，保持三五分钟。

加盖、关火，焖5到10分钟或更长时间（焖到上桌前），吃之前再次顺原来的同一方向，搅拌均匀；盛入碗中，上桌即可。