文章来源:伊秀

烤花卷用平常使用的烤箱即可。

用料：普通面粉380克、奶粉20克、酵母4克、温水（40℃）240克、小苏打1克、胡麻油适量、苦豆粉（香豆粉）适量。

盆中称取面粉380克，加入奶粉和酵母。

边加水边搅拌成絮状，下手揉成看不到干酵母面团，盖保鲜膜室温发酵。

发酵好的面团撕开满满的大蜂窝状。

将面团放在板上开始揉面，加入1克小苏打，加入小苏打后一定要揉到完全融合，这样做出来的馍馍吃起来口感比较好。

将揉好的面团擀成长方形薄片。

倒少许胡麻油在面片上。

用刮板抹匀，均匀的撒上苦豆粉，再撒上一层薄面。

从一端卷起成长条状。

1切成大小均匀的花卷生胚。

1将花卷生胚立起来，放入摸了油的烤盘中，中间要有一定的空间。

1送入法格蒸烤箱选择发酵功能，35℃发酵40分钟。

1取出表面刷一层胡麻油。

1利用刷油的时间，180℃预热烤箱5分钟，将烤盘送入烤箱，选择全烤模式170℃烤20分钟即可。