文章来源:伊秀

酸甜汁是烤冷面中不可或缺的，它的熬制需要各种配料的精确配比，这样才能调出酸利爽口，鲜甜滑润的口感。

0克韩式辣椒酱，500克番茄沙司，100克绵白糖，10克盐，20克小麦淀粉，50克清水。

将韩式辣酱，番茄沙司，绵白糖，盐，清水全部倒入锅中烧开，转小火熬5分钟熬熟辣椒酱和番茄沙司的生味，此时将30克小麦淀粉加入适量清水搅成淀粉糊，徐徐倒入锅中勾芡到比较粘稠即可。

酸甜汁必须当天制作，否则容易酸败。