文章来源:伊秀

皮冻蒸制时间在四十分钟到一个小时之间，具体蒸制时间应视添加的水量多少而口定。

水多则蒸制时间较长，水较少，则蒸制的时间较短，但最少不能少于半个小时，否则猪皮没有煮软，皮冻不好吃。猪皮冻不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且比较营养。