文章来源:伊秀

蒸鸡蛋大约十分钟最好吃。

蒸蛋在十分钟左右是最合适的，因为这样蒸出来的蛋又嫩又滑，还能杀死蛋里的大部分细菌，在安全食用的同时保证了鸡蛋的口感。

蒸蛋，是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为9 5%，老炸为8 1%，生吃为30～50%。

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。需要注意的是，鸡蛋本身含有与味精相同的成分--谷氨酸，因此做鸡蛋时没有必要再放味精。