文章来源:伊秀

毛肚不能生吃，食用毛肚的时候不要一次性吃太多，因为生毛肚可能含有寄生虫，涮毛肚的时候要煮熟。

毛肚，是指牛的瓣胃，毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，具有减肥、补充营养、提高食欲等功效。