文章来源:伊秀

新鲜蒲公英能生吃。

蒲公英最常见的食用部位是叶子和茎，凉拌、清炒、下汤、做馅等都可以，味道也不错；但蒲公英的根比较能让大家接受的吃法是煮水喝，可以起到清热解毒、消痈散疖、护肝防癌等功效。

蒲公英根如果生吃，建议是清洗干净后捣汁喝，汁水中可以加点温开水，口感比较苦涩，一般人接受不了。