文章来源:伊秀

锅里加水，盖上盖子烧开，水烧开之后，一个个地往锅里放饺子，用勺子背面搅一搅，防止饺子沉底粘锅。用勺子背面是怕戳破饺子。盖上盖，中火继续煮。

第一次水开之后，加入1/3碗冷水，盖上盖子继续煮。第二次第三次水开，重复添凉水的步骤。一共加三次凉水，最后饺子全部漂浮膨胀就是熟了。如果是冷冻的饺子要多煮一会儿。