文章来源:伊秀

主料：金针菇250克、蛋黄1只。

辅料：油适量、盐少许、生粉少许。

金针菇洗净控干水，切掉老头。

蛋打入碗中，加入适量生粉和盐调匀。

用汤匙把蛋液倒入金针菇上，不要放太多，根部多一点，尾部沾上就行。

锅下油烧热下金针菇小火煎，摆好造形。

煎至二面金黄。

挟起控油后装盘。

中间放一个煮熟的土豆花，美食即成。