文章来源:伊秀

在大豆制品中，腐竹的热量相对较高，100克腐竹可以产生大约460千卡的热量。

腐竹是豆浆经过加热、煮沸、保温、晾干后，在其表面形成的一层膜。

腐竹富含蛋白质，100克腐竹含有约45克蛋白质，而且含有丰富的谷氨酸，对大脑有很好的健脑作用，腐竹所含的磷脂、皂甙等能降低血液中的胆固醇，对高血脂、动脉硬化有一定的疗效。