文章来源:伊秀

材料：嫩姜300g、牛肉150g、彩椒半个、葱1根、蒜3个、生抽少许、鸡精少许、盐少许。

新鲜的嫩姜。

洗净切丝备用。

牛肉泡清水去血水。

牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟。

锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色。

加入少许生抽调色，盛出备用。

锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味。

倒入姜丝爆炒至变软。

加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻。

1加入少许盐、鸡精调味。

1出锅前撒葱段。