文章来源:伊秀

将买回来的扇贝先用清水浸泡1-2个小时左右(水中加适量食盐)，目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

用一个小刷子将扇贝拿起来，轻轻刷壳子，刷完再用清水冲洗1-2遍

将扇贝用刀打开，将贝肉的内脏也就是看上去为黑色的东西去除，用筷子顺时针旋转贝肉，再用清水反复冲洗直到贝肉里没有沙子即可。