文章来源:伊秀

材料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量。

牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。

控干水，肉质有微微白色为宜。

放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。

竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。

第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。