文章来源:伊秀

看外表，牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。

闻气味，牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重。

按压肉质，牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。

品尝，做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。