文章来源:伊秀

材料：牛肉300克、西红柿1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜30克、苹果少许、山楂干几个、植物油2勺、盐3勺、糖1勺、料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许。

牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好。

将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用。

西红柿放入沸水中汆十来秒，取出。剥皮后备用。

将牛肉丁汆一下水，沥净备用。

热锅热油，倒入洋葱煸炒。

下胡萝卜丁稍炒一下。

放入削成大块的西红柿。

炒匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。

加稍多的温水，大火煮。

1沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右。

1用勺子将部分土豆丁碾成泥，混在汤中。

1加入剩余的土豆丁，小火焖熟。焖至收汤即可。