文章来源:伊秀

闻一闻，新鲜的扇贝味道比较清新，带着大海的味道。

压一压，新鲜扇贝有弹力，比较紧实很难掰开，需要用力掰开。

扇贝里面的肉柱为白色，色泽饱满，肉质紧实，是扇贝的精华。

经过干制的扇贝肉柱，就是干贝了。新鲜的扇贝肉质富有弹性，不沾手。