文章来源:伊秀

用料：炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙。

将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块，备用；

黄芪、当归去净灰渣，备用；

起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起；

取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时；

撇去葱段，姜块，盛碗即可。