文章来源:伊秀

空碗里加入400克的小米，加入清水摸过小米，浸泡2个小时，把小米浸泡至用手一捏就碎了就行了，也可以晚上泡一夜。

泡好的小米滤掉多余的水，加入两个鸡蛋，倒在破壁机中加入300克的纯牛奶，启动破壁机把小米打成小米糊，倒在空碗里。

加入300克的面粉，加入3克，一勺白糖，用筷子搅拌里面没有干面粉，这面是和至特别软的，不用手揉就行，盖上盖发面两个小时。发至比以前两倍大，里面全是气泡，再用筷子搅拌一下，排出里面的气泡。

取电饼铛预热180度，刷一层薄油，双手要抹油，防止面沾手，取一块面团团了成圆球，摆在电饼铛里，底部烙至金黄，倒入摸过电饼铛的清水，找一个不粘锅的玻璃锅盖盖在上面，直到把里面的水完全烤干，锅贴饼就完全熟了。