文章来源:伊秀

要先准备好需要用到的材料。首先要有五花肉，将五花肉洗干净后去肉皮，加入适量调味料，例如耗油，盐焗鸡粉，鸡蛋清，生抽等，用手将调味料与五花肉搅拌均匀，把拌好的肉，腌制一个小时左右。

将腌制好的五花肉准备下油锅。油锅要大火烧开，待油温冒小烟时，把腌好的肉沾上面包糠，一开始用中火炸开，直至五花肉的两面都变成金黄色后转小火慢炸。待五花肉的内部也被炸熟了就捞起来。接着就可以吧五花肉切片食用。

当然也可以在腌制后将五花肉与茶叶包一起放入锅内油锅慢炸，不但可以保持肉质鲜美，锁住营养成分，还能使吃上去有清香感。不想吃太过油炸的食物者，可以大火将五花肉的两面都变成金黄色后捞起来再另外蒸熟。