文章来源:伊秀

用料：新鲜虾仁30个、芋头适量、小白菜适量、豌豆尖一把、葱适量、干辣椒段一匙、花椒一匙、姜适量、蒜适量、辣椒面一匙、淀粉一匙、胡椒粉少许、盐少许、酱油一匙、蚝油半匙、鸡精少许、菜籽油一勺、火锅底料（牛油）半包。

新鲜的虾仁去除虾线。加少许的淀粉，白胡椒粉，盐。

用手抓均匀，腌制十分钟。

芋头去皮，切成块下锅煮，捞出垫底。

小白菜切丝的，豌豆尖煮熟备用。

把煮熟的芋头小白菜豌豆尖放进大盆里面垫底。

锅里放油，放葱姜蒜炒香。再放入半包火锅底料。

炒香以后倒入适量的清水。

大火煮开放入虾滑。

水再次煮开，调入酱油，蚝油。

1把虾滑连汤汁倒进碗里。

1把锅洗干净，倒入菜籽油。烧至九成油温。

1放上干辣椒断，花椒，淋上热油。