油麦菜适量，油麦菜适量，辣椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。

油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。

辣椒切成段，蒜切碎备用。

开大火倒入适量油，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。

将切好的油麦菜放入锅中翻炒几下，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。