鸡胗皮的性味甘平无毒，入脾胃膀胱经。鸡胗皮含有胃激素，角蛋白，氨基酸等，能增加胃液的分泌量和胃肠消化能力，加快胃排空，具有很好的健胃消食的功效。鸡胗皮的消食能力非常强，能有效的治疗饮食积滞和消化不良的病症。

鸡胗皮能固涩止遗，对于遗尿，遗精有很好的治疗作用。

鸡胗皮有消积排石的功效，可以治疗肾结石。

鸡胗皮可以治疗小孩的营养不良，还可以补充铁、钙等微量元素。