油麦菜择洗干净控水，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎。

锅中加入水烧开，加入油麦菜焯水大约2分钟。

蒜末放入盘子底部，捞出油麦菜过冷水后，用手挤去水份放入盘中。

加入白芝麻、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、芝麻油，充分拌匀入味即可。