食材：腊肉(生)1块，香椿1把

调料;食盐3克,黄酒1勺,植物油适量

做法：

（1）香椿洗净切段备用，如果新鲜香椿，务必先焯水，此步勿省略；

（2）腊肉下锅，用极少的油，小火将腊肉煎透，煎出许多油脂；

（3）略微翻炒后加入切段的香椿；

（4）大火翻炒，烹入少许黄酒继续翻炒，加少许盐调味，因腊肉有咸度，盐不要加多，炒匀后即可食用。