调料:大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。

春笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用。

烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香。

将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。