小白菜洗净控水备用。

锅中烧水，水开后放入手擀面。

面煮到8成熟后放入洗净的小白菜。

猪肉洗净切丝。

锅中倒少量油，放入肉丝煸炒变色。

肉丝变色后放入2大勺生抽和1大勺蚝油后填入少量清水。

肉丝上色后放入湿淀粉勾芡，放入适量盐和味精即可出锅。

鹌鹑蛋洗净后放入适量盐、一个八角填入清水煮熟。

鹌鹑蛋很好熟，水开后2-3分钟即可。