材料：茭白200克，腊肉200克，红辣椒3个，大蒜3瓣，料酒适量，盐油适量。

茭白切薄片，腊肉切薄片，辣椒切丝，大蒜拍碎。

锅里放少许油，放腊肉略煸炒至腊肉的肥肉变成透明，捞出。

锅里留底油，把大蒜，辣椒爆香，放入茭白煸炒，放少许食盐给茭白入味。

最后放入腊肉，烹入料酒，加盖稍微焖煮一下，即可起锅装盘。