新鲜的菠菜和大蒜，小米椒准备。

菠菜，洗净除根部的须。

小米椒，大蒜切碎。取一小碗，加入芝麻酱，生抽，香醋，芝麻油，最后加入凉开水调匀备用。

坐锅烧水，水开后加入精盐和食用油。

下洗净的菠菜焯水约15秒左右。

立刻捞出后投入事前准备的凉开水中。

在凉开水中过一下，捞出剂干水份切小段。

加入小米椒，大蒜和一半的熟芝麻。

拌匀后装入盘中。

淋入事前调好的芝麻酱汁，撒入剩下的熟芝麻，吃时拌匀即可。