用菠菜汁和高筋面粉做烧麦皮。

紫香米烧麦,用菠菜汁和高筋面粉做烧麦皮。

紫米上锅蒸三十分钟。

紫香米烧麦,紫米上锅蒸三十分钟。

鲜猪肉切粒，加盐、姜粒和料酒腌制入味。

火腿蒸二十分钟。

紫米出锅倒入调味盆中，加火腿粒。

紫米出锅倒入调味盆中，加火腿粒。

加入鲜肉粒。

翻拌均匀。

1冷却至三十度时，倒入蛋液。

1全部翻拌均匀。

1将紫米放入烧麦皮中，收拢包好烧麦。

1全部包好放入蒸笼。

1开水上锅蒸三十分钟。

1关火，焖五分钟，盛入盘中。