西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。

取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。

排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

番茄米线

番茄米线(4张)

出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。