把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿备用。油菜切小块儿。

葱姜蒜炝锅，放入肉片翻炒，肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒，放入冻豆腐块儿同炒。

加入适量盐，稍加开水（高汤更好）盖盖炖煮10分钟，让冻豆腐更好的入味儿。

待锅内水分快收尽后放入备好的油菜，翻炒两下加入少量鸡精即可出锅。