新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。

海螺刷洗干净，冷水下锅

洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）。

大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

添加一点点盐，即可出锅。

煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。