准备材料，油菜和西红柿洗干净，油菜掰开，西红柿切块。

鸡蛋打进碗里。

加入少许盐，用筷子打成蛋液。

里油热后，放进鸡蛋煎至定型后，用锅铲碾成碎块。

加入适量清水。

水烧开后放进挂面，再次煮开后，改小火盖上锅盖继续煮。

挂面煮软后，放进西红柿。

放进油菜，待油菜煮软后，加入适量盐即可出锅。