新鲜天麻可以生吃。

天麻性味干甘，入肝经，常用于治疗头痛头晕、肢体麻木、小儿惊厥等疾病，新鲜的天麻虽然能生吃，但是不太好吃，建议还是将新鲜的天麻切片后煲汤，也可以加肉红烧，也可以用天麻炖鸡等都可以，天麻毕竟是药材，要适量服用，每天最好不要超过10克。