水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。

首先用水将准备好的牛肉洗净。

洗净后用刀切块，放一旁备用。

锅里放入凉水和牛肉，水煮开后使用小火炖30分钟。

30分钟后，加入香料，继续炖50分钟。

50分钟后加入盐和酱油，搅拌均匀。

搅拌均匀后继续炖10分钟。

时间到后出锅装盘，撒葱花，这样炖牛肉就做好了。