食品冷冻以后能抽真空，可保存3至6个月，部分可保存一年左右。

食品保存是指食品防腐的方法，目的为减少食品传染的疾病，保存营养和味道。方法包括防止细菌、真菌和其它微生物生长和减速脂肪因氧化的酸败。常见的保鲜法包括晾干、冰冻、真空袋、罐装，辐射和添加防腐剂。

一般来说，新鲜的水果、蔬菜不能采用真空包装，经过真空包装的食品，均为经过加工的食品，如泡菜、鸡爪、薯片、干果类等，不同的食品，保存的时间不同，即使经过真空包装也有可能变质，真空包装可以有效延长食品保质期，方便携带和存储。经过真空包装的食物一般可以保存3至6个月，部分可以保存一年左右，如干果类。