煮花蛤需要热水下锅花蛤很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，导致花蛤肉质变老水烧开后把花蛤放进去，煮到花蛤全部开口即可捞出

花蛤：

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约３厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色生活在浅海底贝壳较瘦长，是长卵圆形

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太７胆固醇和２４亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强