不能枇杷核被人体食用后，会水解产生氢氰酸，氢氰酸被人体吸收后，会与组织细胞中的含铁呼吸酶结合，从而导致机体缺氧，进而出现呼吸及血管运动中枢功能受损，出现一系列不适症状

枇杷是蔷薇科、枇杷属植物常绿小乔木，高可达10米；小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛叶片革质，披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形，长12-30厘米，宽3-9厘米圆锥花序顶生，长10-19厘米，具多花；总花梗和花梗密生锈色绒毛；花梗长2-8毫米；苞片钻形，长2-5毫米，密生锈色绒毛；花直径12-20毫米果实球形或长圆形，直径2-5厘米；种子1-5，球形或扁球形，直径1-1.5厘米，褐色，光亮，种皮纸质花期10-12月，果期5-6月